Resep Kue Basah Mento

Bahan Dadar Kue Mento :

•     250 gram tepung terigu
•     2 butir telur, kocok lepas
•     500 ml santan cair dari 1/4 butir kelapa
•     1/4 sendok teh garam

 Bahan Isi Kue Mento:

•     300 gram daging cincang
•     100 ml santan kental

 Bumbu Kue Mento (dihaluskan) :

•     5 buah bawang merah
•     2 buah bawang putih
•     1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
•     1/4 sendok teh jintan, sangrai
•     1/2 sendok teh merica bulat, sangrai

 Bahan Saus Santan Kue Mento (campur rata) :

•     500 ml santan kental
•     1 sendok makan tepung beras/terigu
•     1 sendok teh garam

Pembungkus Kue Mento :

•     daun pisang untuk membungkus
•     10 lembar daun salam atau
•     10 potong daun pandan, @ 5 cm

Cara Membuat Kue Mento :

1. Dadar : campur rata semua bahan sambil menuangkan santan sampai menjadi adonan yang licin. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng/margarin cair, aduk rata. Buat dadar tipis, bergaris tengah kurang lebih 8 cm. Sisihkan.
2. Isi : tumis bumbu halus sampai harum. Angkat dari api, beri santan, daging cincang, garam dan gula. Aduk rata, rasa harus agak manis.
3. Penyelesaian : beri 1-2 sendok makan adonan isi di tengah selembar dadar, bungkus mirip risoles. Letakkan di atas 2 lembar daun pisang, beri sepotong daun pandan/salam, beri 2 sendok makan saus santan, bungkus, dan semat dengan lidi. Kukus sampai matang kurang lebih 45 menit.

Posted by Unknown

Tweet